Itrion (altgriechiesch) / Pasteli (neugriechisch) / Simsimiyya (arabisch) / Ingberlach (jüdisch)
Sesam-Honig-Energieriegel

Schon die spartanischen Soldaten und die griechischen Hopliten im Trojanischen Krieg nutzten Itrion (altgriechisch: ἴτριον) als kraftspendende Marschverpflegung. Dieses antike Power-Food ist der direkte Vorläufer des modernen griechischen Pasteli.
Hergestellt aus nur zwei reinen Naturprodukten liefert es bis heute schnelle, langanhaltende Energie und schmeckt herrlich nussig-süß.

Ein Teil Sesam in trockener Pfanne auf mittlerer Hitze anrösten, bis er nussig riecht, dabei stetig rühren.
Dann gleiche Menge Honig auf mittlerer Hitze unter Rühren auf 145°C erhitzen, eventuell weißen Schaum abschöpfen.
Noch warmen Sesam in den Honig geben, gut unterrühren und noch 3-4 Minuten erhitzen.
Entweder auf Backpapier zu gewünschter Dicke (ca. fingerdick ist gut) ausstreichen, erkalten lassen und in Stücke schneiden, oder mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und auf Backpapier erkalten lassen.
Vorsicht, Masse ist sehr heiß!